Uzun süredir her yerde duyuyoruz bu kavramı. Organik beslenme,
organik gıdalar, hatta pazarı bile var. Kimisi için sağlıklı beslenme
için tek şans, kimisi içinse gereksiz bir para tuzağından başka bir şey
değil. Ülkemizde ne kadar uygulanıp uygulanmadığı tartışılsa da, organik
gıdaların belirli standartları var. Bu fikrin oluşumu ve standartların
gelişimi hikyaseini biraz açalım.
Tarım endüstrisindeki gelişmeler, zamanla sadece çok sayıda ve
hızlı bir şekilde ürün almaya odaklandı. Değişik katkılar, kimyasal
gübreler, meyve sebzeleri doğal tat ve eşkillerinden uzak bir hale
getirdi. Buna tepki olarak da insanlar, çevrelerinden, tanıdığı
çiftçilerden doğal özellikleri yüksek ürünler almaya başladı. Uygulanan
yetiştirme teknikleri ve bunları anlatmak için kullanılan cümleler hep
"organik" kelimesinde buluşuyordu. Bu şekilde talepde görülen artış
nedeniyle, organik tarım yapan ya da yaptığını iddia edenlerin sayısı
çok arttı. Bu sebeple ülkeler değişik regülasyonlar getirerek "organik
tarım" olgusunu belirli standartlara oturttu.
Organik gıdalar adı üzerinde, sadece organik maddeler içermelidir.
Eğer non-organik maddeler zorunlu şse burada bir maksimum oran
olmalıdır. Bu oran A.B.D iiçin %95 organik %5 non organiktir. Organik
gıdalar, yapay gıda katkıları içermemelidir, genetik modifikasyonlar
olamamalıdır Ayrıca üretimde kimyasal teknikler kullanılmamalıdır.
Organik tarım yapılan tarlada, kimyasal gübreler kullanılmaz.
Haşereler için ilaçlandırma yapılmaz, zararlı otlar için ilaçlar
kullanılmaz.Bu durumalr için organik tarımda kimyasal içermeyen
alternatifler üretilmiştir.
Oranik gıdalar, normallerinden daha pahalıya satılmaktadır. Bunun
sebebi önerilen doğallık ve tarımın normal sisteme göre çok daha
masraflı olmasıdır. Şu an için dünya gıda pazarının % 1 -2'sini
oluşturan organik gıdaların, bulundukarı ülkelerde her sene %10 - 50
arası büyümesi beklenmektedir.
Peki bu fiyat farkına gerçekten değmekte midir? Bu konuda çok yorum
yapmak yerine tercihiyi kullancıya bırakmak çok doğru. Çünkü her ne
kadar klasik tarımda kimyasallar bulunsa da bu maddelerin vücüda ne
kadar zararlı olduğu, ve organik tarımın bizi ne kadar koruduğu tam
olarak kanıtlanamamıştır. Yine de doğallığın hepimizin tericihi olduğu
da çok açık...
Yorumlar
Yorum Gönder